Espaguetis con ragú de maruca, tomate y aceitunas negras
Un ragú de pescado al estilo de la costa italiana: maruca desmigada en una salsa de tomate con cebolla, apio, ajo, orégano y aceitunas negras, sobre espaguetis con perejil y limón.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,43 € por ración (estimado)
- 599
- kcal
- 42 g
- Proteína
- 69 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Espaguetis85 g
- Maruca (lomos)lomos sin piel, en dados150 g
- Tomate triturado150 g
- Cebolla40 g
- Apio30 g
- Ajo2 dientes6 g
- Aceitunas negras sin hueso (escurridas)12 g
- Orégano seco0,5 g
- Cayena (guindilla seca)una pizca, al gusto0,2 g
- Perejil fresco5 g
- Limónralladura5 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: sartén honda o cazuela, olla, colador, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla, el apio y el ajo picados muy finos en la sartén con el aceite a fuego medio 6 minutos.
Añade el tomate, el orégano y la cayena, y cuece 10 minutos a fuego suave hasta que la salsa espese.
Mientras, cuece los espaguetis según el paquete.
Incorpora la maruca y las aceitunas en rodajas a la salsa y cuece 4 minutos; desmiga el pescado con la cuchara para que se reparta como un ragú.
Mezcla la pasta escurrida con el ragú y un chorrito del agua de cocción, y sirve con el perejil picado y la ralladura de limón.
Información nutricional
- Energía
- 599 kcal
- Proteína
- 42,5 g
- Carbohidratos
- 69,3 g
- Grasas
- 14,9 g
- Fibra
- 8 g
- Azúcares
- 9,1 g
- Grasa saturada
- 2,3 g
- Sal
- 0,86 g
Alérgenos: gluten, pescado, apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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