Pastel de calabacín y requesón al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calabacín1 calabacín mediano250 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Requesón100 g
• 
  Queso rallado (mezcla)20 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Mezcla de lechugaspara acompañar40 g
• 
  Tomatepara acompañar80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: sartén, bol, varillas, molde pequeño apto para horno, horno.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Corta el calabacín en dados pequeños y la cebolla en juliana, y pócha ambos con dos tercios del aceite 10 minutos a fuego medio, hasta que evaporen el agua.

2. 2

   Bate en un bol los huevos con el requesón, la nuez moscada, el orégano y la sal, y mezcla con la verdura escurrida.

3. 3

   Unta el molde con unas gotas de aceite, vierte la mezcla y cubre con el queso rallado.

4. 4

   Hornea 25–30 minutos, hasta que esté cuajado en el centro y dorado por arriba, y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.

5. 5

   Sirve con la lechuga y el tomate aliñados con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

492 kcal

Proteína

35 g

Carbohidratos

17,6 g

Grasas

29,9 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

12,8 g

Grasa saturada

11,1 g

Sal

1 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: WordRidden (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada