Pasta integral con lentejas, brócoli y piñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta integralcorta (orecchiette o macarrones)70 g
• 
  Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas130 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla frescaopcional, al gusto2 g
• 
  Piñones pelados5 g
• 
  Limónralladura y zumo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, sartén grande, colador.

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta en agua hirviendo con la sal según el paquete; añade el brócoli en ramilletes pequeños en los últimos 4 minutos.

2. 2

   Mientras, tuesta los piñones en la sartén sin aceite 1–2 minutos y resérvalos.

3. 3

   Dora el ajo laminado y la guindilla con el aceite a fuego bajo 1 minuto, añade las lentejas y caliéntalas 2 minutos.

4. 4

   Escurre la pasta y el brócoli reservando un poco del agua de cocción, échalos a la sartén con un chorrito de esa agua y saltea 1 minuto, chafando parte del brócoli para que haga de salsa.

5. 5

   Termina con la ralladura y el zumo de limón y los piñones por encima.

Información nutricional

Energía

579 kcal

Proteína

26,9 g

Carbohidratos

73,7 g

Grasas

16,2 g

Fibra

21,3 g

Azúcares

6,6 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

0,39 g

Alérgenos: gluten, frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Rex Roof (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada