Kulajda: sopa checa de setas, patata y eneldo con huevo escalfado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Setas variadas120 g
• 
  Patata1 patata mediana150 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Leche semidesnatada200 ml
• 
  Nata ligera para cocinar40 ml
• 
  Pan de centeno1 rebanada30 g
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Eneldo fresco6 g
• 
  Vinagre de vino blancoy unas gotas para escalfar10 ml
• 
  Alcaravea (comino de prado)0,3 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon la patata en dados en la olla con 400 ml de agua, la alcaravea y la sal, y cuece 10 minutos.

2. 2

   Mientras, saltea las setas troceadas en el cazo con la mantequilla 5 minutos y añádelas a la olla.

3. 3

   Bate la harina con la leche y la nata, viértela en la olla removiendo y cuece 5 minutos a fuego suave, hasta que espese.

4. 4

   Añade el vinagre, la pimienta y la mitad del eneldo picado; prueba, debe quedar ligeramente ácida.

5. 5

   Escalfa los huevos 3–4 minutos en agua apenas temblando con unas gotas de vinagre.

6. 6

   Sirve la sopa con los huevos encima, el resto del eneldo y el pan de centeno.

Información nutricional

Energía

579 kcal

Proteína

31,2 g

Carbohidratos

61,2 g

Grasas

20,4 g

Fibra

7,3 g

Azúcares

15,3 g

Grasa saturada

9,1 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten, sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dr. Bernd Gross (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada