Pancit bihon de cerdo con col y judías verdes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos de arrozfinos75 g
• 
  Lomo de cerdoen tiras finas110 g
• 
  Repollo liso100 g
• 
  Judías verdes70 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Caldo de pollomejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 150 ml50 ml
• 
  Limónen gajos15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: bol, wok o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Remoja los fideos en agua templada 10 minutos y escúrrelos.

2. 2

   Saltea el cerdo en el wok con el aceite a fuego fuerte 3 minutos; añade la cebolla y el ajo picados y saltea 1 minuto.

3. 3

   Incorpora las judías verdes en trozos finos y la zanahoria en bastones y saltea 3 minutos; añade la col en tiras y saltea 2 minutos más.

4. 4

   Vierte el caldo con el agua y la soja, añade los fideos y remueve con dos espátulas 3–4 minutos, hasta que absorban el líquido.

5. 5

   Sirve con los gajos de limón para exprimir por encima.

Información nutricional

Energía

612 kcal

Proteína

32,4 g

Carbohidratos

76,8 g

Grasas

16,7 g

Fibra

9,3 g

Azúcares

11,7 g

Grasa saturada

4,7 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: soja, gluten, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: lynetao (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada