Onion bhaji en freidora de aire con chutney verde de cilantro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cebolla1 cebolla pequeña100 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Harina de garbanzo30 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Guindilla fresca1 g
• 
  Cilantro frescoun buen puñado6 g
• 
  Levadura química (impulsor)0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Yogur natural50 g
• 
  Limónunas gotas3 g

Utensilios: bol, freidora de aire, batidora pequeña.

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla en juliana muy fina, mézclala con la sal y déjala 10 minutos para que suelte su jugo.

2. 2

   Añade la harina de garbanzo, el comino, la cúrcuma, la guindilla picada, la mitad del cilantro y la levadura, y mezcla con las manos; agrega 1–2 cucharadas de agua solo si hace falta para que se pegue.

3. 3

   Forma 4–5 montoncitos sobre papel en la cesta de la freidora de aire, rocíalos con el aceite y cocínalos a 190 °C 12–14 minutos, girándolos a mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

4. 4

   Tritura el resto del cilantro con el yogur y el limón, y sirve los bhajis calientes con el chutney.

Información nutricional

Energía

237 kcal

Proteína

9,9 g

Carbohidratos

24,7 g

Grasas

9,9 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

0,5 g

Alérgenos: leche (lactosa). Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Wind Hashira (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada