Onigiri de atún con pepino y sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz para sushi80 g
• 
  Vinagre de arroz2 cucharaditas8 ml
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata pequeña escurrida50 g
• 
  Mayonesa ligera1 cucharadita colmada8 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Alga nori (láminas)media lámina2 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: colador, cazo con tapa, bol, tabla y cuchillo, film transparente.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz en un colador con agua fría, removiendo con la mano, hasta que el agua salga casi transparente; cuécelo tapado con 1,2 veces su volumen de agua 12 minutos a fuego suave y déjalo reposar 10 minutos sin destapar.

2. 2

   Mezcla el arroz aún caliente con el vinagre, la sal y el sésamo, con movimientos envolventes para no aplastarlo, y deja que se temple.

3. 3

   Pica la mitad del pepino muy fino y mézclalo con el atún escurrido y la mayonesa; corta el resto en bastones para acompañar.

4. 4

   Con las manos mojadas, toma la mitad del arroz, haz un hueco en el centro, pon la mitad del relleno, ciérralo con más arroz y aprieta dándole forma de triángulo. Repite con el resto.

5. 5

   Envuelve la base de cada onigiri con una tira de nori justo antes de comerlo, para que se mantenga crujiente. Llévalos envueltos en film en un táper fresco y tómalos en el día.

Información nutricional

Energía

397 kcal

Proteína

20 g

Carbohidratos

65 g

Grasas

5,2 g

Fibra

2,3 g

Azúcares

1,5 g

Grasa saturada

0,8 g

Sal

0,87 g

Alérgenos: pescado, huevo, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ocdp, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)