Ochazuke: arroz con salmón y té verde al estilo japonés

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz para sushio arroz cocido del día anterior70 g
• 
  Lomo de salmón80 g
• 
  Salpara el salmón0,3 g
• 
  Té verde (preparado)recién hecho200 ml
• 
  Salsa de sojaunas gotas3 ml
• 
  Alga nori (láminas)un cuarto de lámina1 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g
• 
  Jengibre fresco2 g

Utensilios: cazo con tapa, plancha o sartén, tetera, bol.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz y cuécelo tapado con 1,2 veces su volumen de agua 12 minutos a fuego suave; deja reposar 10 minutos (o calienta el que te sobró de la cena).

2. 2

   Sala el salmón y hazlo en la plancha a fuego medio-alto 3–4 minutos por cada lado; quítale la piel y desmígalo en láminas.

3. 3

   Prepara el té verde con agua a unos 80 °C (sin que llegue a hervir) y déjalo infusionar 2 minutos.

4. 4

   Pon el arroz en un bol, cúbrelo con el salmón, la cebolleta picada, el sésamo, el jengibre rallado y la nori en tiras.

5. 5

   Vierte el té caliente por el borde hasta cubrir medio arroz, añade la soja y cómelo enseguida, alternando cuchara y palillos.

Información nutricional

Energía

449 kcal

Proteína

22,6 g

Carbohidratos

57,9 g

Grasas

12,9 g

Fibra

1,9 g

Azúcares

0,4 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,06 g

Alérgenos: pescado, soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: matsukawa1971 (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada