Caballa a la plancha con ensalada de naranja, rábanos y aceitunas negras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Caballa fresca2 filetes con piel150 g
• 
  Naranja1 naranja150 g (1 naranja)
• 
  Rabanitos4–5 rabanitos50 g (3,5 rabanitos)
• 
  Canónigos30 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)6–7 aceitunas12 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Vinagre de vino blanco3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la naranja a lo vivo (sin la piel blanca) y córtala en rodajas; lamina los rabanitos y la cebolla morada muy finos.

2. 2

   Monta la ensalada sobre los canónigos con la naranja, los rábanos, la cebolla, las aceitunas y la hierbabuena, y alíñala con el vinagre y el aceite.

3. 3

   Seca bien los filetes de caballa, haz dos cortes superficiales en la piel y sálalos.

4. 4

   Ponlos en la plancha muy caliente con la piel hacia abajo, presionando unos segundos para que no se curven, y cocínalos 3 minutos; dales la vuelta y deja 1 minuto más.

5. 5

   Sirve la caballa con la piel crujiente hacia arriba junto a la ensalada y la pimienta recién molida.

Información nutricional

Energía

449 kcal

Proteína

30,1 g

Carbohidratos

16,4 g

Grasas

27,8 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

13,1 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

0,68 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada