Minestrone con pollo y garbanzos
Sopa italiana de verduras de temporada (calabacín, judías verdes, zanahoria y apio) con tomate, garbanzos, pasta pequeña, pollo en dados, albahaca y parmesano.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,77 € por ración (estimado)
- 578
- kcal
- 42 g
- Proteína
- 52 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Garbanzos secosen remojo desde la noche anterior40 g
- Pechuga de pollo100 g
- Pasta seca de trigopasta pequeña de sopa25 g
- Calabacínmedio calabacín pequeño80 g
- Judías verdes50 g
- Zanahoriamedia zanahoria40 g
- Apiomedia rama30 g
- Cebolla40 g
- Tomate triturado80 g
- Ajo1 diente3 g
- Albahaca frescaunas hojas3 g
- Queso parmesano rallado10 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca generosa0,4 g
Utensilios: olla exprés u olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece los garbanzos remojados en agua 20 minutos en olla exprés (o 1 h 30 min en olla normal) y reserva su caldo.
En una olla, sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados en dados pequeños con el aceite 8 minutos.
Añade el pollo en dados y rehógalo 3 minutos; incorpora el tomate, las judías troceadas, el calabacín en dados, los garbanzos, la sal y unos 400 ml de su caldo (completa con agua).
Cuece 12 minutos a fuego medio, echa la pasta y cuécela el tiempo del paquete.
Sirve con la albahaca picada y el parmesano rallado por encima.
Información nutricional
- Energía
- 578 kcal
- Proteína
- 42,2 g
- Carbohidratos
- 52,2 g
- Grasas
- 19 g
- Fibra
- 12,2 g
- Azúcares
- 13,5 g
- Grasa saturada
- 4,6 g
- Sal
- 0,92 g
Alérgenos: gluten, apio, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Katrin Morenz from Aachen, Deutschland (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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