Mfarakeh libanés de patata con huevo y cilantro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Cilantro frescoun buen puñado8 g
• 
  Cilantro molido (semillas)0,5 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Tomatepara acompañar100 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: sartén con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata y córtala en dados de 1 cm; pica la cebolla, el ajo y el cilantro.

2. 2

   Sofríe la patata en la sartén con el aceite a fuego medio, tapada, 10 minutos, removiendo de vez en cuando; destapa, añade la cebolla y dora 5 minutos más.

3. 3

   Incorpora el ajo, el comino, el cilantro molido y casi todo el cilantro fresco, y remueve 1 minuto.

4. 4

   Vierte los huevos batidos con la sal y remueve suavemente 1–2 minutos, hasta que cuajen envolviendo la patata.

5. 5

   Sirve con el resto del cilantro y el tomate en gajos.

Información nutricional

Energía

445 kcal

Proteína

19,8 g

Carbohidratos

38,6 g

Grasas

21,2 g

Fibra

6,7 g

Azúcares

6,4 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Richard Avery (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada