Merluza con coliflor asada a la cúrcuma y yogur al limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza del Cabo (congelada)2 filetes, descongelados180 g
• 
  Coliflormedia coliflor pequeña250 g
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Cúrcuma molida1 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Limónralladura y zumo10 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Almendra laminada8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la coliflor en ramilletes pequeños y la cebolla en gajos.

2. 2

   Mézclalas en la bandeja con dos tercios del aceite, la cúrcuma, el comino, el ajo picado y la mitad de la sal, y ásalas 20 minutos, hasta que se tuesten los bordes.

3. 3

   Coloca encima los filetes de merluza salados, píntalos con el resto del aceite y hornea 8–10 minutos más.

4. 4

   Mientras, mezcla el yogur con la ralladura y el zumo de limón y tuesta la almendra en una sartén sin aceite 2 minutos.

5. 5

   Sirve el pescado y la coliflor con la salsa de yogur, la almendra y el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

452 kcal

Proteína

39,6 g

Carbohidratos

14,5 g

Grasas

25,1 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

6,7 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Elizabeth from Lansing, MI, USA (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada