Menemen turco: huevos revueltos con pimiento verde y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Pimiento verde1 pimiento italiano100 g
• 
  Tomate2 tomates maduros200 g (1,5 tomates)
• 
  Cebollaun trozo pequeño, si te gusta30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Pimentón picanteo copos de guindilla0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada45 g

Utensilios: sartén pequeña, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el pimiento en aros finos y pela y ralla los tomates (o pícalos muy menudos).

2. 2

   Pocha el pimiento (y la cebolla, si la usas) en la sartén con el aceite a fuego medio 5–6 minutos, hasta que esté blando.

3. 3

   Añade el tomate con la sal y cocina 6–8 minutos, removiendo, hasta que pierda el agua y quede una salsa espesa.

4. 4

   Casca los huevos encima, espera 30 segundos y remueve suavemente con una cuchara de madera solo 2–3 veces: deben quedar cremosos, con vetas de clara y yema.

5. 5

   Retira del fuego cuando aún brillen, espolvorea la guindilla, la pimienta y el perejil, y sirve en la misma sartén con el pan.

Información nutricional

Energía

419 kcal

Proteína

20,1 g

Carbohidratos

31,7 g

Grasas

21,7 g

Fibra

6,4 g

Azúcares

9,4 g

Grasa saturada

4,6 g

Sal

1,19 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: やましこ (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada