Bubble and squeak: tortitas de patata y col con huevos poché
El desayuno inglés de aprovechamiento: puré de patata con col rizada y cebolla, aplastado y dorado en la sartén hasta tener costra, con dos huevos poché y tomate a la plancha.
- 30 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,07 € por ración (estimado)
- 420
- kcal
- 21 g
- Proteína
- 35 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Patatao puré del día anterior180 g
- Col rizada (repollo rizado)80 g
- Cebolla30 g
- Mantequilla5 g
- Aceite de girasol4 g
- Huevo2 unidades
- Vinagre de Jerezpara escalfar5 ml
- Tomate1 tomate pequeño80 g
- Pimienta negra molida0,3 g
- Salmedia cucharadita rasa0,4 g
Utensilios: microondas, sartén antiadherente, cazo, espumadera.
Preparación
Cuece la patata pelada en dados en el microondas, tapada con una cucharada de agua, 7 minutos, y cháfala con la sal y la pimienta.
Saltea la cebolla y la col en tiras finas en la sartén con la mantequilla 5 minutos, hasta que estén tiernas, y mézclalas con el puré.
Calienta el aceite en la sartén, forma dos tortitas gruesas y dóralas a fuego medio sin tocarlas 5 minutos; dales la vuelta y dora 4 minutos más. Haz el tomate en mitades al lado.
Mientras, escalfa los huevos en agua con el vinagre que apenas burbujee 3 minutos y sácalos con la espumadera.
Sirve las tortitas con los huevos encima y el tomate.
Información nutricional
- Energía
- 420 kcal
- Proteína
- 20,6 g
- Carbohidratos
- 34,6 g
- Grasas
- 19,3 g
- Fibra
- 7,8 g
- Azúcares
- 6,7 g
- Grasa saturada
- 6,1 g
- Sal
- 0,85 g
Alérgenos: leche (lactosa), huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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