Leche frita al horno con canela

Ingredientes · 1 ración

• 
  Leche semidesnatada125 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)12 g
• 
  Azúcar blanco2 g para el rebozado final12 g
• 
  Limónun trozo de piel2 g
• 
  Canela en rama1 rama para toda la fuente0,3 g
• 
  Huevo0,5 unidades
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extraen espray o con pincel3 g
• 
  Canela molida0,3 g

Utensilios: cazo, varillas, fuente cuadrada, horno o freidora de aire, dos platos hondos.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración (2 cuadrados): para una fuente de 6, multiplícalas por 6. Calienta tres cuartas partes de la leche con la piel de limón y la rama de canela; retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.

2. 2

   Disuelve la maicena y casi todo el azúcar en el resto de la leche fría, mézclalo con la leche infusionada colada y cuece removiendo sin parar 5–6 minutos, hasta que esté muy espesa.

3. 3

   Viértela en la fuente engrasada en una capa de 2 cm, cubre con film a piel y deja enfriar en la nevera al menos 3 horas.

4. 4

   Córtala en cuadrados, pásalos por el huevo batido y el pan rallado, colócalos en la bandeja forrada y rocíalos con el aceite.

5. 5

   Hornea a 200 °C 12–15 minutos (o 8 minutos en la freidora de aire a 190 °C), hasta que estén dorados. Espolvorea el azúcar reservado mezclado con la canela molida.

Información nutricional

Energía

223 kcal

Proteína

6,4 g

Carbohidratos

34,6 g

Grasas

6,4 g

Fibra

0,8 g

Azúcares

18,4 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

0,3 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Javier Lastras (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada