Latkes al horno con yogur griego y compota de manzana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata pequeña120 g
• 
  Cebolla25 g
• 
  Huevomedio huevo0,5 unidades
• 
  Harina de avena10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Compota de manzana sin azúcar añadido30 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: rallador, paño limpio, bol, horno, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C con la bandeja dentro. Ralla la patata y la cebolla con el rallador grueso, envuélvelas en un paño y retuércelo con fuerza para sacar todo el líquido.

2. 2

   Mézclalas con el huevo, la harina de avena y la sal.

3. 3

   Saca la bandeja caliente, cúbrela con papel, pincélalo con la mitad del aceite y forma 4 tortitas finas aplastándolas con una cuchara; pincélalas con el resto del aceite.

4. 4

   Hornea 12 minutos, dales la vuelta y hornea 8–10 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.

5. 5

   Sirve las latkes calientes con el yogur y la compota de manzana.

Información nutricional

Energía

291 kcal

Proteína

9,7 g

Carbohidratos

31,9 g

Grasas

12,5 g

Fibra

4,4 g

Azúcares

7,5 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

0,45 g

Alérgenos: huevo, gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mark Mitchell (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada