Borani de remolacha: yogur con remolacha, nueces y menta
Meze persa de yogur griego con remolacha cocida rallada y ajo, de un rosa intenso, coronado con nueces, menta y un hilo de aceite; se toma con bastones de zanahoria.
- 10 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,83 € por ración (estimado)
- 290
- kcal
- 10 g
- Proteína
- 17 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Yogur griego natural100 g
- Remolacha cocida1 remolacha pequeña80 g
- Ajomedio diente2 g
- Nueces peladas10 g
- Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
- Aceite de oliva virgen extra3 g
- Pimienta negra molida0,2 g
- Zanahoria70 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: bol, rallador, tabla y cuchillo.
Preparación
Ralla la remolacha cocida y escúrrela un poco con las manos.
Mezcla el yogur con el ajo rallado, la sal y la pimienta, e incorpora la remolacha removiendo poco, para que queden vetas rosas.
Pásalo a un cuenco, reparte las nueces troceadas y la menta picada, y riega con el aceite.
Sirve con la zanahoria cortada en bastones para mojar.
Información nutricional
- Energía
- 290 kcal
- Proteína
- 9,7 g
- Carbohidratos
- 16,7 g
- Grasas
- 19,8 g
- Fibra
- 4,5 g
- Azúcares
- 13,1 g
- Grasa saturada
- 7,8 g
- Sal
- 0,55 g
Alérgenos: leche (lactosa), frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: mrsdkrebs (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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