Lasaña de calabaza, espinacas y ricotta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Placas de lasaña precocidas3 placas60 g
• 
  Calabaza250 g
• 
  Espinacas frescas120 g
• 
  Ricotta100 g
• 
  Leche semidesnatada150 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharada8 g
• 
  Mozzarella fresca40 g
• 
  Queso parmesano rallado10 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Salvia frescaunas hojas1 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: fuente de horno, bandeja de horno, sartén, cazo, varillas.

Preparación

1. 1

   Corta la calabaza en láminas finas, úntalas con la mitad del aceite y ásalas a 200 °C 15 minutos.

2. 2

   Pocha la cebolla picada con el resto del aceite 5 minutos, añade las espinacas y la salvia y saltea 2 minutos hasta que se reduzcan.

3. 3

   Disuelve la maicena en un poco de leche fría, calienta el resto con la nuez moscada y la sal, añade la maicena y cuece 2 minutos batiendo; fuera del fuego mezcla con la ricotta.

4. 4

   Monta en la fuente una cucharada de crema, una placa, calabaza, espinacas y crema; repite y termina con placa, crema, la mozzarella y el parmesano.

5. 5

   Hornea a 190 °C 30 minutos (tapada con aluminio los 15 primeros), hasta que la pasta esté tierna y la superficie gratinada. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

Información nutricional

Energía

781 kcal

Proteína

38 g

Carbohidratos

77,2 g

Grasas

34,9 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

20 g

Grasa saturada

18,5 g

Sal

1,4 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: bryan... from Taipei, Taiwan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada