Sancocho de pollo con yuca, plátano y mazorca

Ingredientes · 1 ración

• 
  Jamoncitos de pollo2–3 jamoncitos sin piel (peso sin hueso)180 g
• 
  Yuca120 g
• 
  Plátano machoverde60 g
• 
  Mazorca de maíz dulcemedia mazorca en rodajas100 g
• 
  Patata80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)en lugar de cebolla larga20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cilantro fresco8 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Aguacate30 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: olla grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el pollo en la olla con 900 ml de agua, la cebolla, la cebolleta, el ajo, el comino y los tallos de cilantro; lleva a ebullición, espuma y cuece 15 minutos.

2. 2

   Añade la mazorca en rodajas y el plátano verde pelado y troceado (pártelo con las manos para que suelte almidón), y cuece 10 minutos.

3. 3

   Incorpora la yuca pelada en trozos y cuece 15 minutos más.

4. 4

   Añade la patata en trozos y la sal y cuece 15 minutos, hasta que todo esté tierno y el caldo algo espeso.

5. 5

   Sirve en plato hondo con las hojas de cilantro picadas y el aguacate al lado.

Información nutricional

Energía

787 kcal

Proteína

42,6 g

Carbohidratos

96,7 g

Grasas

22,9 g

Fibra

11,6 g

Azúcares

9 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

1,04 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jdvillalobos (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada