Cocido de pollo con garbanzos en olla exprés

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos secosen remojo desde la noche anterior65 g
• 
  Muslo de pollo (cuarto trasero)1 muslo sin piel150 g
• 
  Patata1 patata pequeña100 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
• 
  Repollo lisoun par de hojas100 g
• 
  Puerroun trozo40 g
• 
  Fideosfideos finos20 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas de hierbabuena1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: olla exprés, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon en la olla exprés el pollo sin piel, el puerro, la zanahoria y unos 600 ml de agua por ración; cuando hierva, retira la espuma y añade los garbanzos remojados en una malla o sueltos.

2. 2

   Cierra la olla y cuece 20 minutos desde que suba la válvula. Deja salir el vapor, añade la patata pelada y el repollo en trozos grandes, y cuece 6 minutos más con presión.

3. 3

   Separa unos 300 ml de caldo en un cazo, sálalo y cuece en él los fideos 3–4 minutos, con la hierbabuena: es la sopa del primer vuelco.

4. 4

   Saca a una fuente los garbanzos, el pollo deshuesado, la patata, la zanahoria y el repollo, y riega el repollo con el aceite en crudo.

5. 5

   Sirve primero la sopa y después los garbanzos con las verduras y el pollo. El caldo que sobre se puede congelar.

Información nutricional

Energía

779 kcal

Proteína

46,2 g

Carbohidratos

70,2 g

Grasas

30,4 g

Fibra

17,5 g

Azúcares

14,5 g

Grasa saturada

7,3 g

Sal

1,01 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Adriao, Dominio público (se abre en otra pestaña)