Khao tom: sopa de arroz tailandesa con gambas y jengibre

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz jazmín45 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas100 g
• 
  Jengibre fresco8 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Apio20 g
• 
  Salsa de pescado (nam pla)media cucharadita3 ml
• 
  Pimienta blanca molida0,3 g
• 
  Aceite de girasol5 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)5 g
• 
  Limaunas gotas5 g

Utensilios: olla, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz y cuécelo en la olla con 450 ml de agua y el jengibre en tiras finas 15–18 minutos a fuego medio, hasta que los granos se abran y el caldo espese un poco.

2. 2

   Mientras, lamina el ajo y dóralo en la sartén con el aceite a fuego bajo 2–3 minutos, hasta que esté crujiente; escúrrelo y reserva el aceite.

3. 3

   Añade al arroz el apio en rodajas finas, la salsa de pescado y la pimienta blanca, y después las gambas; cuece 2–3 minutos, solo hasta que cambien de color.

4. 4

   Sirve en un cuenco con el ajo frito y unas gotas de su aceite, el cilantro, la cebolleta y la lima.

Información nutricional

Energía

314 kcal

Proteína

24,4 g

Carbohidratos

39,3 g

Grasas

6,1 g

Fibra

1,7 g

Azúcares

1 g

Grasa saturada

0,8 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: crustáceos, apio, pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Takeaway (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada