Kasha de trigo sarraceno con setas, huevo y yogur
El desayuno caliente de Rusia y Ucrania: trigo sarraceno tostado y cocido hasta quedar suelto, mezclado con setas y cebolla doradas, con un huevo a la plancha, yogur y eneldo. Si eres celíaco, que el trigo sarraceno sea certificado sin gluten.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,16 € por ración (estimado)
- 439
- kcal
- 20 g
- Proteína
- 47 g
- Carbos
- 18 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Trigo sarraceno en grano60 g
- Champiñones100 g
- Cebolla40 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Sal0,3 g
- Huevo1 unidad
- Yogur natural60 g
- Eneldo fresco2 g
- Pimienta negra molida0,2 g
Utensilios: cazo con tapa, sartén, tabla y cuchillo.
Preparación
Tuesta el trigo sarraceno en el cazo sin aceite a fuego medio 3 minutos, removiendo, hasta que huela a tostado.
Añade 120 ml de agua hirviendo y la mitad de la sal, tapa y cuece a fuego mínimo 15 minutos; deja reposar 5 minutos sin destapar para que los granos queden sueltos.
Mientras, sofríe la cebolla picada en la sartén con dos tercios del aceite 4 minutos; añade las setas en láminas y el resto de la sal, y saltea a fuego fuerte 5 minutos, hasta que se doren.
Mezcla las setas con la kasha y haz el huevo en la sartén con el resto del aceite, con la yema jugosa.
Sirve la kasha con el huevo encima, una cucharada de yogur (en lugar de la smetana rusa), el eneldo picado y pimienta.
Información nutricional
- Energía
- 439 kcal
- Proteína
- 20,4 g
- Carbohidratos
- 46,6 g
- Grasas
- 17,7 g
- Fibra
- 6 g
- Azúcares
- 6,3 g
- Grasa saturada
- 4,5 g
- Sal
- 0,67 g
Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Laitr Keiows (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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