Revuelto de morcilla de Burgos con pimientos y piñones
Morcilla de Burgos desmenuzada y salteada con pimientos rojo y verde, cebolla y piñones tostados, ligada con huevo, con ensalada de tomate para refrescar.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,63 € por ración (estimado)
- 439
- kcal
- 22 g
- Proteína
- 14 g
- Carbos
- 31 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Morcillade Burgos, sin piel40 g
- Huevo2 unidades
- Pimiento rojo80 g
- Pimiento verde50 g
- Cebolla40 g
- Piñones pelados5 g
- Tomate1 tomate mediano100 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Sal0,1 g
Utensilios: sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Tuesta los piñones en la sartén sin aceite 1 minuto y resérvalos.
Sofríe la cebolla y los pimientos en tiras finas con el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade la morcilla desmenuzada y saltea 2–3 minutos, sin dejar de remover, hasta que se dore un poco.
Baja el fuego, incorpora los huevos batidos y remueve 1–2 minutos hasta que estén cuajados pero jugosos; reparte los piñones.
Sirve con el tomate en rodajas con la sal.
Información nutricional
- Energía
- 439 kcal
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 13,7 g
- Grasas
- 31,1 g
- Fibra
- 5,5 g
- Azúcares
- 10,5 g
- Grasa saturada
- 7,9 g
- Sal
- 1,01 g
Alérgenos: huevo, frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Martijn van Exel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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