Jurel alimado al estilo portugués con patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Jurel (chicharro)2 jureles medianos limpios (unos 350 g enteros)180 g
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Vinagre de vino blanco1 cucharada15 ml
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: olla ancha, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata pelada en trozos grandes en agua con la mitad de la sal 18–20 minutos.

2. 2

   En otra olla, cuece los jureles en agua con el laurel y el resto de la sal a fuego suave 8 minutos.

3. 3

   Sácalos, quítales la piel y separa los lomos de la espina mientras están calientes.

4. 4

   Pica muy fina la cebolla, el ajo y el perejil y mézclalos con el vinagre y el aceite.

5. 5

   Coloca el pescado y las patatas en una fuente, riégalo todo con el aliño y deja reposar 10 minutos antes de servir templado.

Información nutricional

Energía

541 kcal

Proteína

39,8 g

Carbohidratos

40,6 g

Grasas

22,3 g

Fibra

6 g

Azúcares

4,8 g

Grasa saturada

6,3 g

Sal

0,52 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melange from England (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada