Ensalada de pavo con tirabeques, rabanitos y salsa de yogur al limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavo140 g
• 
  Tirabeques100 g
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Rabanitos5–6 rabanitos60 g (4 rabanitos)
• 
  Pepino80 g
• 
  Brotes tiernos (mezclum)40 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Limónzumo y ralladura15 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pan de centeno1 rebanada40 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazo, plancha o sartén, tostadora, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escalda los tirabeques y los guisantes en agua hirviendo 2 minutos y enfríalos en agua con hielo para que queden verdes y crujientes.

2. 2

   Sala el pavo y hazlo en la plancha con unas gotas de aceite 2–3 minutos por cada lado; córtalo en tiras.

3. 3

   Mezcla el yogur con el zumo y la ralladura de limón, el ajo rallado, la hierbabuena picada y el resto del aceite.

4. 4

   Lamina los rabanitos y corta el pepino en medias lunas.

5. 5

   Reparte los brotes con los tirabeques, los guisantes, los rabanitos y el pepino, coloca el pavo encima, napa con la salsa de yogur y sirve con el pan de centeno tostado.

Información nutricional

Energía

541 kcal

Proteína

48,6 g

Carbohidratos

39,9 g

Grasas

17,4 g

Fibra

10,1 g

Azúcares

11,4 g

Grasa saturada

6 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sdkb (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada