Filetes de cerdo a la plancha con melocotón asado y ensalada de rúcula

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de jamón de cerdo170 g
• 
  Melocotón1 melocotón150 g (1 melocotón)
• 
  Rúcula50 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos40 g
• 
  Vinagre balsámico de Módena5 ml
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: plancha o sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Salpimienta los filetes, espolvoréalos con el tomillo y úntalos con un poco del aceite.

2. 2

   Haz los gajos de melocotón en la plancha caliente 2 minutos por cada lado, hasta que tengan marcas doradas; resérvalos.

3. 3

   En la misma plancha, haz los filetes a fuego fuerte 2 minutos por cada lado y déjalos reposar 1 minuto.

4. 4

   Bate el resto del aceite con el balsámico y alíña la rúcula con la cebolla en juliana fina.

5. 5

   Sirve los filetes sobre la ensalada con el melocotón, el queso desmenuzado y el pan tostado.

Información nutricional

Energía

541 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

33,5 g

Grasas

23,5 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

17,3 g

Grasa saturada

7,9 g

Sal

1,07 g

Alérgenos: leche (lactosa), sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kimberly Vardeman (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada