Hummus casero con carne especiada y piñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada15 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Carne picada de ternera80 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Piñones pelados6 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Zanahoriaen bastones60 g
• 
  Pepinoen bastones80 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: batidora o picadora, sartén, plato hondo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y 3–4 cucharadas de agua fría hasta tener una crema muy fina.

2. 2

   Tuesta los piñones en la sartén en seco 2 minutos y resérvalos.

3. 3

   Sofríe la cebolla muy picada con el aceite 3 minutos, añade la carne con la canela y el pimentón y cocínala 5–6 minutos desmenuzándola hasta que se dore.

4. 4

   Extiende el hummus en un plato hondo haciendo un hueco en el centro y coloca encima la carne caliente con su aceite.

5. 5

   Termina con los piñones y el perejil picado, y sirve con los bastones de zanahoria y pepino para mojar.

Información nutricional

Energía

597 kcal

Proteína

32 g

Carbohidratos

37,5 g

Grasas

30,3 g

Fibra

14 g

Azúcares

7,8 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: sésamo, frutos de cáscara. Puede contener trazas de sulfitos, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: روتانا (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada