Huevos turcos con yogur al ajo, garbanzos y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Yogur griego natural100 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
• 
  Espinacas frescas60 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,2 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Vinagre de vino blancopara escalfar los huevos5 ml
• 
  Pan de pita40 g

Utensilios: cazo, espumadera, sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Mezcla el yogur con el ajo rallado y déjalo a temperatura ambiente mientras preparas lo demás.

2. 2

   Saltea los garbanzos en la sartén con 2 cucharadas de agua 2 minutos, añade las espinacas y remueve 1 minuto, hasta que se ablanden.

3. 3

   Calienta agua con el vinagre en un cazo hasta que apenas burbujee; casca cada huevo en un vaso, haz un remolino y deslízalo dentro. Cuécelo 3 minutos y sácalo con una espumadera.

4. 4

   Funde la mantequilla a fuego bajo, retírala y añade el pimentón y la cayena.

5. 5

   Extiende el yogur en un plato hondo, pon encima los garbanzos con espinacas y los huevos, riega con la mantequilla especiada y la hierbabuena picada, y sirve con la pita caliente.

Información nutricional

Energía

597 kcal

Proteína

32,6 g

Carbohidratos

45,7 g

Grasas

28 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

5,2 g

Grasa saturada

12,7 g

Sal

1,63 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Premshree Pillai from Brooklyn, NY, US (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada