Huevos revueltos con tomate al estilo chino con arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 unidades
• 
  Tomate2 tomates maduros250 g (1,5 tomates)
• 
  Arroz jazmín60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Azúcar blancouna cucharadita rasa3 g
• 
  Edamame congelado (pelado)50 g
• 
  Aceite de girasol10 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Pimienta blanca molida0,3 g

Utensilios: wok o sartén, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos, añadiendo el edamame los últimos 3 minutos, y escúrrelo.

2. 2

   Bate los huevos con una pizca de la sal y la pimienta blanca; corta los tomates en gajos y pica la cebolleta y el ajo.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite en el wok a fuego medio-fuerte, vierte el huevo y remueve con suavidad 1 minuto, hasta formar copos grandes aún jugosos; sácalo.

4. 4

   Añade el resto del aceite, el ajo y el blanco de la cebolleta, y saltea el tomate con el azúcar y el resto de la sal 3 minutos, hasta que suelte su jugo y se ablande.

5. 5

   Devuelve el huevo, mezcla 30 segundos para que se impregne de la salsa y sirve sobre el arroz con edamame y el verde de la cebolleta.

Información nutricional

Energía

666 kcal

Proteína

33,9 g

Carbohidratos

60,8 g

Grasas

29,4 g

Fibra

7 g

Azúcares

11,9 g

Grasa saturada

6 g

Sal

0,94 g

Alérgenos: huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Huangdan2060 (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada