Huevos florentina con salsa ligera de yogur y mostaza

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pan integral de molde1 rebanada40 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Mostaza de Dijonmedia cucharadita2 g
• 
  Limónunas gotas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Pimentón dulce0,2 g

Utensilios: cazo, sartén, espumadera, bol, tostadora.

Preparación

1. 1

   Mezcla el yogur con la mostaza y el limón, y déjalo fuera de la nevera para que se atempere.

2. 2

   Saltea las espinacas en la sartén con el aceite 1–2 minutos hasta que se reduzcan.

3. 3

   Escalfa los huevos 3 minutos en agua que apenas tiemble y sácalos con la espumadera.

4. 4

   Tuesta el pan, cúbrelo con las espinacas y los huevos, y napa con la salsa de yogur.

5. 5

   Espolvorea el pimentón por encima y sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

365 kcal

Proteína

23,7 g

Carbohidratos

20,1 g

Grasas

20,3 g

Fibra

4,4 g

Azúcares

4,1 g

Grasa saturada

6,5 g

Sal

1,11 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa), mostaza. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)