Burritos congelables de huevo, espinacas, champiñones y queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tortillas de trigo1 tortilla grande50 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Claras de huevo pasteurizadas50 g
• 
  Champiñones60 g
• 
  Espinacas frescas40 g
• 
  Cebolla20 g
• 
  Queso rallado (mezcla)10 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: sartén, bol, papel de horno, papel de aluminio, microondas.

Preparación

1. 1

   Saltea la cebolla picada y los champiñones laminados en la sartén con el aceite 5 minutos a fuego medio-alto, hasta que se evapore el agua; añade las espinacas y remueve 1 minuto.

2. 2

   Bate el huevo con las claras y la pimienta, échalo sobre las verduras y remueve a fuego medio 2 minutos, hasta tener un revuelto jugoso; deja que se enfríe.

3. 3

   Reparte el revuelto en el centro de la tortilla, espolvorea el queso, dobla los lados hacia dentro y enrolla bien apretado.

4. 4

   Envuelve cada burrito en papel de horno y luego en aluminio; congélalo (aguanta 2 meses) o guárdalo hasta 3 días en la nevera.

5. 5

   Para comer, quita el aluminio y calienta el burrito envuelto en el papel 2 minutos en el microondas si está congelado (1 minuto si viene de la nevera); si lo quieres crujiente, dóralo luego 1 minuto por cada lado en la sartén.

Información nutricional

Energía

364 kcal

Proteína

22,5 g

Carbohidratos

29,9 g

Grasas

16,4 g

Fibra

3,1 g

Azúcares

3,2 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

1,23 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada