Huevos encurtidos rosas con remolacha y cebolla morada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo2 unidades
• 
  Vinagre de manzana40 ml
• 
  Azúcar blanco3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Semillas de mostaza0,5 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Pimienta negra molidaen grano0,2 g
• 
  Remolacha cocida50 g
• 
  Cebolla morada20 g

Utensilios: cazo, tarro de cristal con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos en agua fría y pélalos.

2. 2

   Calienta el vinagre con 60 ml de agua, el azúcar, la sal, la mostaza en grano, el laurel y la pimienta hasta que se disuelvan, y apaga.

3. 3

   Pon en un tarro la remolacha en rodajas, la cebolla morada en aros y los huevos, y cúbrelo con el líquido templado.

4. 4

   Cierra y déjalo en la nevera al menos 24 horas, hasta que los huevos se tiñan de rosa. Sírvelos partidos por la mitad con la remolacha y la cebolla. Aguantan una semana.

Información nutricional

Energía

203 kcal

Proteína

15,1 g

Carbohidratos

9,6 g

Grasas

10,7 g

Fibra

1,7 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,66 g

Alérgenos: huevo, sulfitos, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Brianjester (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada