Hervido valenciano con merluza y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)1 lomo160 g
• 
  Patata220 g
• 
  Judías verdes150 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: olla, cazo, espumadera, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon en la olla agua con la sal, la patata en trozos grandes, la cebolla en cuartos y la zanahoria en rodajas; cuando hierva, cuece 10 minutos.

2. 2

   Añade las judías verdes troceadas y cuece 8 minutos más; en un cazo aparte, cuece el huevo 10 minutos.

3. 3

   Baja el fuego al mínimo, pon la merluza en la misma olla y déjala 5–6 minutos sin que hierva fuerte.

4. 4

   Saca todo con la espumadera, sirve con el huevo en cuartos y aliña en el plato con el aceite y el vinagre.

Información nutricional

Energía

561 kcal

Proteína

40,7 g

Carbohidratos

48,7 g

Grasas

19,3 g

Fibra

11,1 g

Azúcares

12,6 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

1,08 g

Alérgenos: pescado, huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada