Hausa koko: gachas de mijo con jengibre, clavo y cacahuetes
Gachas finas de mijo triturado con jengibre fresco, clavo y una punta de cayena, suavizadas con bebida de soja y panela y servidas con cacahuetes tostados, como en los puestos callejeros de Ghana. Veganas; si eres celíaco, que el mijo sea certificado sin gluten.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,55 € por ración (estimado)
- 389
- kcal
- 15 g
- Proteína
- 43 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Mijomejor en remojo desde la víspera50 g
- Jengibre frescoun trozo de 2 cm5 g
- Clavo de olor2 clavos0,2 g
- Cayena (guindilla seca)una punta, opcional0,1 g
- Bebida de soja sin azúcar150 ml
- Panela (azúcar integral de caña)1 cucharadita colmada8 g
- Saluna pizca0,1 g
- Cacahuetes tostados peladosun puñado20 g
Utensilios: batidora de vaso, cazo, varillas.
Preparación
Escurre el mijo y tritúralo en la batidora con 300 ml de agua, el jengibre pelado y los clavos hasta que no queden granos enteros.
Cuélalo directamente al cazo (desecha los restos de clavo) y cuécelo a fuego medio 10–12 minutos sin dejar de remover con las varillas, hasta tener unas gachas lisas que se puedan beber.
Añade la bebida de soja, la panela, la sal y la cayena, y cuece 2 minutos más; si quedan espesas, aclara con un poco de agua.
Sírvelas calientes en un tazón con los cacahuetes al lado, para ir tomando un puñadito con cada cucharada.
Información nutricional
- Energía
- 389 kcal
- Proteína
- 15,2 g
- Carbohidratos
- 43,3 g
- Grasas
- 15,4 g
- Fibra
- 7,1 g
- Azúcares
- 8,5 g
- Grasa saturada
- 2,3 g
- Sal
- 0,21 g
Alérgenos: soja, cacahuetes. Puede contener trazas de gluten, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Edithobayaa1 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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