Harcha: tortas de sémola marroquíes con queso fresco y miel

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sémola de trigofina60 g
• 
  Mantequilladerretida8 g
• 
  Leche semidesnatada50 ml
• 
  Levadura química (impulsor)2 g
• 
  Azúcar blanco3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Queso fresco tipo Burgos60 g
• 
  Miel1 cucharadita colmada10 g

Utensilios: bol, sartén antiadherente con tapa, cazo pequeño.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un bol la sémola (reserva una cucharada), la levadura, el azúcar y la sal; añade la mantequilla derretida y frota con los dedos hasta que toda la sémola quede impregnada.

2. 2

   Vierte la leche poco a poco y une sin amasar: debe quedar una masa blanda y algo pegajosa. Déjala reposar 10 minutos para que la sémola se hidrate.

3. 3

   Forma dos tortas de 1 cm de grosor y rebózalas en la sémola reservada.

4. 4

   Cuécelas en la sartén sin grasa, tapada, a fuego medio-bajo 5–6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y suenen huecas.

5. 5

   Ábrelas por la mitad aún templadas, rellénalas con el queso fresco y riega con la miel.

Información nutricional

Energía

429 kcal

Proteína

14,1 g

Carbohidratos

59,3 g

Grasas

14,5 g

Fibra

2,1 g

Azúcares

15,9 g

Grasa saturada

9,3 g

Sal

0,28 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada