Hamburguesas de garbanzo y remolacha con patatas al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y bien secos150 g
• 
  Remolacha cocida60 g
• 
  Copos de avena25 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Romero seco0,5 g
• 
  Mezcla de lechugas40 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Yogur de soja natural50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: picadora o tenedor, bol, horno, bandeja con papel de horno, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C. Corta la patata en gajos con piel, mézclala con la mitad del aceite, el romero y la sal, y hornéala 30 minutos en la bandeja, girándola a mitad.

2. 2

   Mientras, pica en la picadora los garbanzos con la remolacha, el ajo y el comino, dejando algo de textura, y mezcla la masa con la avena.

3. 3

   Deja reposar la masa 10 minutos y forma dos hamburguesas de 2 cm de grosor.

4. 4

   Hazlas en la plancha con el resto del aceite a fuego medio 4 minutos por cada lado, hasta que formen costra.

5. 5

   Sirve las hamburguesas con las patatas, la lechuga y el tomate, y el yogur de soja como salsa.

Información nutricional

Energía

624 kcal

Proteína

22,4 g

Carbohidratos

81 g

Grasas

17,3 g

Fibra

18,6 g

Azúcares

9,3 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,24 g

Alérgenos: gluten, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jen Arrr (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada