Tavë kosi albanés: cordero al horno con yogur y huevo
El plato nacional de Albania: cordero dorado con ajo y orégano, horneado con un poco de arroz bajo una crema de yogur y huevo que se infla y se dora como un soufflé.
- 75 min · media
- 1 ración
- ≈ 3,12 € por ración (estimado)
- 624
- kcal
- 45 g
- Proteína
- 42 g
- Carbos
- 30 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pierna de corderodeshuesada, en trozos140 g
- Arroz redondo25 g
- Yogur natural150 g
- Huevo1 unidad
- Harina de trigo1 cucharada10 g
- Mantequilla8 g
- Ajo1 diente3 g
- Orégano seco0,5 g
- Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
- Pepino80 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Saluna pizca0,4 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: fuente de horno pequeña, sartén, cazo, varillas.
Preparación
Sazona el cordero con la mitad de la sal, la pimienta y el orégano, y dóralo en la sartén con el aceite y el ajo 5 minutos.
Pásalo a la fuente con el arroz y 100 ml de agua caliente, tapa con aluminio y hornea a 190 °C 25 minutos.
Derrite la mantequilla en el cazo, tuesta la harina 1 minuto, aparta del fuego y deja templar; bate el yogur con el huevo y el resto de la sal y mézclalo con la harina tostada.
Vierte la crema sobre el cordero y hornea destapado 25–30 minutos, hasta que se infle y esté dorada.
Deja reposar 5 minutos y sirve con el tomate y el pepino en rodajas.
Información nutricional
- Energía
- 624 kcal
- Proteína
- 45 g
- Carbohidratos
- 42,2 g
- Grasas
- 29,6 g
- Fibra
- 3,1 g
- Azúcares
- 12,5 g
- Grasa saturada
- 12,8 g
- Sal
- 0,93 g
Alérgenos: leche (lactosa), huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: MirelaAndoni (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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