Halloumi y garbanzos crujientes en freidora de aire con ensalada de bulgur y menta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Queso halloumi (para plancha)3 lonchas de 1 cm70 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos, enjuagados y muy secos120 g
• 
  Bulgur50 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Pepino100 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)un puñado de hojas5 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Zumaque molido1 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: freidora de aire, bol con tapa, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el bulgur en un bol, cúbrelo con el doble de agua hirviendo, tapa y deja que se hidrate 10–12 minutos; suéltalo con un tenedor.

2. 2

   Seca muy bien los garbanzos con un paño (si llevan agua no crujen) y mézclalos con un tercio del aceite, el comino y el pimentón.

3. 3

   Precalienta la freidora a 200 °C. Cocina los garbanzos 15 minutos a 200 °C, agitando la cesta cada 5 minutos.

4. 4

   Pinta las lonchas de halloumi con un poco de aceite, colócalas junto a los garbanzos sin amontonar y cocina 6–8 minutos más, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén doradas.

5. 5

   Mientras, corta el tomate, el pepino y la cebolla en dados pequeños, pica las hierbas y mézclalo todo con el bulgur, el zumo de limón y el resto del aceite.

6. 6

   Sirve la ensalada con el halloumi y los garbanzos por encima y espolvorea el zumaque. No hace falta sal: el halloumi ya la aporta.

Información nutricional

Energía

708 kcal

Proteína

31,8 g

Carbohidratos

61,5 g

Grasas

32 g

Fibra

17,6 g

Azúcares

8,3 g

Grasa saturada

14 g

Sal

1,6 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)