Pollo al limón al estilo cantonés con arroz y brócoli

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas1 clara30 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)para rebozar y espesar14 g
• 
  Limónzumo y ralladura de medio limón45 g
• 
  Miel10 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Arroz jazmín70 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de girasol10 g

Utensilios: sartén, cazo, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en tiras, mézclalo con la clara y la salsa de soja y déjalo 10 minutos; mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Cuece el brócoli en ramilletes al vapor o en poca agua tapado 4–5 minutos, hasta que esté tierno pero verde intenso.

3. 3

   Escurre el pollo, rebózalo con 10 g de maicena sacudiendo el exceso y dóralo en la sartén con el aceite a fuego medio-fuerte 5–6 minutos, hasta que esté crujiente por fuera.

4. 4

   Mezcla el zumo y la ralladura de limón con la miel, el jengibre y el ajo rallados, el resto de la maicena y 4 cucharadas de agua.

5. 5

   Vierte la salsa sobre el pollo, remueve 1–2 minutos hasta que espese y brille, y sirve con el arroz, el brócoli, la cebolleta picada y el sésamo.

Información nutricional

Energía

708 kcal

Proteína

48,3 g

Carbohidratos

86 g

Grasas

17 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

11,6 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,31 g

Alérgenos: huevo, soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Alpha from Melbourne, Australia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada