Hakka xiao chao: salteado taiwanés de cerdo, calamar y tofu ahumado con apio

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de cerdoen tiras finas70 g
• 
  Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y secas70 g
• 
  Tofu ahumadoen bastones60 g
• 
  Apio2 ramas100 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal3 ml
• 
  Miel3 g
• 
  Vinagre de arrozen lugar del vino de arroz5 ml
• 
  Pimienta blanca molida0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Arroz jazmín65 g

Utensilios: wok o sartén grande, cazo con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Corta el apio en bastones al bies y la cebolleta en trozos de 4 cm.

2. 2

   Dora el tofu ahumado en el wok con la mitad del aceite a fuego medio-alto 4 minutos, hasta que tenga los bordes tostados; resérvalo.

3. 3

   Con el resto del aceite a fuego fuerte, saltea el cerdo 2 minutos; añade el calamar, el ajo laminado y la guindilla, y saltea 2 minutos más.

4. 4

   Incorpora el apio, la cebolleta y el tofu, y saltea 1 minuto; vierte la salsa de soja, la miel, el vinagre y la pimienta blanca, y saltea 1 minuto más hasta que todo quede glaseado.

5. 5

   Sirve enseguida con el arroz.

Información nutricional

Energía

609 kcal

Proteína

41,3 g

Carbohidratos

61,6 g

Grasas

20,2 g

Fibra

3,8 g

Azúcares

5,1 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,72 g

Alérgenos: moluscos, soja, apio, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: EAT&ART TARO (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada