Fideos bang bang con pollo y salsa de sésamo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo140 g
• 
  Fideos chinos al huevo70 g
• 
  Pepino120 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada15 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Miel5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,5 g
• 
  Semillas de sésamo3 g

Utensilios: olla, cazo, bol, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon la pechuga en un cazo con agua fría que la cubra y unas láminas de jengibre, lleva a ebullición y cuece a fuego muy suave 12 minutos; deja templar en el agua y deshébrala.

2. 2

   Cuece los fideos según el paquete (unos 4 minutos), escúrrelos y enfríalos bajo el grifo.

3. 3

   Bate el tahini con la soja, el vinagre, la miel, el ajo y el resto del jengibre rallados, la cayena y 2 cucharadas del agua de cocer el pollo hasta tener una salsa cremosa.

4. 4

   Corta el pepino y la zanahoria en bastones finos y la cebolleta en aros.

5. 5

   Monta los fideos con las verduras y el pollo, riega con la salsa y espolvorea el sésamo y la cebolleta.

Información nutricional

Energía

609 kcal

Proteína

46,7 g

Carbohidratos

61,1 g

Grasas

16,9 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

10,5 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,24 g

Alérgenos: gluten, huevo, sésamo, soja. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada