Gougères de gruyère: buñuelos de queso al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Leche semidesnatada15 ml
• 
  Mantequilla8 g
• 
  Saluna pizca0,1 g
• 
  Harina de trigo15 g
• 
  Huevomedio huevo batido0,5 unidades
• 
  Queso gruyère12 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g

Utensilios: cazo, cuchara de madera, varillas, horno, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Calienta en el cazo la leche con 15 ml de agua, la mantequilla y la sal hasta que hierva.

2. 2

   Retira del fuego, añade la harina de golpe y remueve con energía; vuelve a fuego suave 1 minuto, removiendo, hasta que la masa se despegue de las paredes formando una bola.

3. 3

   Deja templar 3 minutos e incorpora el huevo poco a poco, batiendo, hasta tener una masa lisa y brillante; añade dos tercios del queso rallado, la nuez moscada y la pimienta.

4. 4

   Forma 5–6 montoncitos sobre papel de horno, espolvorea el resto del queso y hornea 20–22 minutos sin abrir el horno, hasta que estén inflados y dorados.

5. 5

   Sírvelos templados: recién hechos son crujientes por fuera y huecos por dentro.

Información nutricional

Energía

211 kcal

Proteína

8,8 g

Carbohidratos

12,1 g

Grasas

13,8 g

Fibra

0,6 g

Azúcares

1,1 g

Grasa saturada

7,7 g

Sal

0,31 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jebulon, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)