Gâteaux piments: buñuelos mauricianos de guisantes partidos con guindilla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Guisantes partidos secosen remojo desde la víspera40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Guindilla fresca2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Cúrcuma molida0,2 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Tomatemedio tomate60 g
• 
  Limaunas gotas3 g

Utensilios: bol, picadora, freidora de aire, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Deja los guisantes partidos en remojo al menos 8 horas y escúrrelos muy bien.

2. 2

   Pícalos en la picadora a impulsos hasta tener una pasta granulada, no un puré, y mézclala con la cebolleta, el cilantro y la guindilla picados, el comino, la cúrcuma y la sal.

3. 3

   Forma bolitas del tamaño de una nuez, aplánalas un poco, colócalas en la cesta de la freidora de aire sobre papel y rocíalas con el aceite.

4. 4

   Cocínalas a 190 °C 12–15 minutos, girándolas a mitad, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

5. 5

   Sírvelas calientes con el tomate picado y aliñado con unas gotas de lima.

Información nutricional

Energía

211 kcal

Proteína

10,3 g

Carbohidratos

23,2 g

Grasas

6,9 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

3,1 g

Grasa saturada

1,1 g

Sal

0,33 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Anoha (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada