Gofres de patata rallada y huevo con cebollino y yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana150 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Claras de huevo pasteurizadas40 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)5 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extrapara la gofrera3 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Tomate60 g

Utensilios: rallador, paño limpio, bol, gofrera.

Preparación

1. 1

   Pela y ralla la patata por la parte gruesa, ponla en un paño limpio y escúrrela apretando con fuerza hasta sacar toda el agua.

2. 2

   Mézclala con el huevo, las claras, la maicena, el cebollino picado, la sal y la pimienta.

3. 3

   Calienta la gofrera, píntala con el aceite, reparte la masa en una capa fina y cocina 8–10 minutos sin abrir antes de tiempo, hasta que esté dorada y crujiente.

4. 4

   Sírvelos con el yogur griego y el tomate en rodajas. Se congelan y se reavivan 5 minutos en la tostadora o la freidora de aire.

Información nutricional

Energía

349 kcal

Proteína

18,5 g

Carbohidratos

32,3 g

Grasas

14,6 g

Fibra

4 g

Azúcares

5 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

0,62 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Janet Hudson (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada