Gigantes plaki: alubias al horno con tomate y feta
Alubias grandes horneadas en una salsa de tomate con cebolla, zanahoria, apio, ajo y eneldo hasta que la superficie se tuesta, con feta desmigado. Plato de taberna griega.
- 60 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,8 € por ración (estimado)
- 577
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 52 g
- Carbos
- 24 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Alubias blancas cocidas (escurridas)judiones o alubias grandes220 g
- Tomate triturado150 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Zanahoriamedia zanahoria40 g
- Apio30 g
- Queso feta35 g
- Ajo1 diente grande4 g
- Eneldo frescoo perejil2 g
- Orégano seco0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra15 g
- Saluna pizca0,2 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: cazuela de barro o fuente de horno, sartén, tabla y cuchillo.
Preparación
Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y pochalos con dos tercios del aceite 10 minutos a fuego medio.
Añade el tomate, el orégano, la sal, la pimienta y 100 ml de agua, y cuece 5 minutos.
Mezcla la salsa con las alubias escurridas y la mitad del eneldo en la fuente, y riega con el resto del aceite.
Hornea a 190 °C 30–35 minutos, hasta que la salsa espese y las alubias de arriba se tuesten un poco.
Sirve con el feta desmigado y el resto del eneldo.
Información nutricional
- Energía
- 577 kcal
- Proteína
- 25,1 g
- Carbohidratos
- 51,9 g
- Grasas
- 23,8 g
- Fibra
- 19,8 g
- Azúcares
- 11,2 g
- Grasa saturada
- 7,6 g
- Sal
- 1,31 g
Alérgenos: apio, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Hevesli, Dominio público (se abre en otra pestaña)
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