Kofta de ternera con ensalada de pepino y yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de ternera140 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Perejil fresco8 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Canela molida0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Pan de pita50 g (1 pan de pita)
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: bol, brochetas, plancha o sartén, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Ralla la cebolla, escúrrela y mézclala con la carne, el perejil picado, el comino, la canela, el pimentón, el ajo rallado y la sal; amasa 1 minuto.

2. 2

   Forma 3 cilindros alargados alrededor de las brochetas, apretando bien, y déjalos reposar 10 minutos en la nevera para que se asienten.

3. 3

   Hazlos en la plancha pintada con la mitad del aceite a fuego medio-alto 8–10 minutos, girándolos, hasta que estén dorados y hechos por dentro.

4. 4

   Mezcla el yogur con la hierbabuena picada y la mitad del limón; corta el pepino, el tomate y la cebolla morada, y alíñalos con el resto del limón y del aceite.

5. 5

   Sirve las kofta con la ensalada, la salsa de yogur y la pita caliente.

Información nutricional

Energía

577 kcal

Proteína

39,3 g

Carbohidratos

40,4 g

Grasas

26,5 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

9 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)