Arroz caldoso de chipirones y habitas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo75 g
• 
  Chipirones limpios (congelados)140 g
• 
  Habitas tiernas congeladas80 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Tomaterallado60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Caldo de verdurasmejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 450 ml80 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: olla o cazuela honda, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Saltea los chipirones en la olla con la mitad del aceite a fuego fuerte 3 minutos y resérvalos.

2. 2

   Con el resto del aceite, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados 6 minutos a fuego medio; añade el pimentón y el tomate rallado y cocina 3 minutos.

3. 3

   Vierte el caldo con el agua y el azafrán, lleva a ebullición, echa el arroz y cuece 10 minutos.

4. 4

   Añade las habitas y los chipirones y cuece 6–7 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y quede caldoso.

5. 5

   Termina con el perejil picado y sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

577 kcal

Proteína

33,4 g

Carbohidratos

77,9 g

Grasas

12,9 g

Fibra

6,5 g

Azúcares

7,3 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,44 g

Alérgenos: moluscos, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Vivaystn (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada