Garbanzos salteados con langostinos, espinacas y pimentón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados150 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: sartén grande, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Saltea los langostinos secos en la sartén con un tercio del aceite a fuego muy fuerte 1–2 minutos por cada lado, hasta que cambien de color; resérvalos.

2. 2

   Baja el fuego y rehoga con el resto del aceite la cebolla y el ajo picados 4 minutos; retira un momento del fuego y añade el pimentón y el comino.

3. 3

   Incorpora los garbanzos con 3 cucharadas de agua y saltea 3 minutos; añade las espinacas a puñados y remueve hasta que se ablanden.

4. 4

   Devuelve los langostinos, riega con el zumo de limón y termina con el perejil picado. No hace falta sal: los garbanzos y el marisco ya la aportan.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

44,3 g

Carbohidratos

37,5 g

Grasas

15,8 g

Fibra

12,2 g

Azúcares

3,3 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,72 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Xemenendura (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada