Flamenquín cordobés al horno
Rollo de lomo de cerdo muy fino envuelto alrededor de jamón serrano, empanado y dorado en el horno en lugar de frito, con ensalada de tomate y lechuga.
- 35 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,85 € por ración (estimado)
- 477
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 22 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lomo de cerdo2 filetes muy finos130 g
- Jamón serrano en lonchas1 loncha fina15 g
- Harina de trigo5 g
- Huevo1 unidad
- Pan rallado20 g
- Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
- Mezcla de lechugas50 g
- Vinagre de Jerez3 ml
- Aceite de oliva virgen extra6 g
Utensilios: mazo o rodillo, plato hondo, bandeja de horno, horno, bol.
Preparación
Precalienta el horno a 210 °C. Aplana los filetes de lomo con el mazo entre dos hojas de papel de horno hasta dejarlos muy finos.
Coloca los filetes solapados, pon el jamón encima y enrolla apretando para formar un cilindro; sujétalo con un palillo si hace falta.
Pásalo por la harina, el huevo batido y el pan rallado, colócalo en la bandeja y pincélalo con la mitad del aceite.
Hornea 18–20 minutos, girándolo a mitad, hasta que esté dorado por todos lados y hecho por dentro.
Sirve en rodajas con el tomate y la lechuga aliñados con el resto del aceite y el vinagre.
Información nutricional
- Energía
- 477 kcal
- Proteína
- 43,3 g
- Carbohidratos
- 22,2 g
- Grasas
- 22,8 g
- Fibra
- 3,4 g
- Azúcares
- 4,9 g
- Grasa saturada
- 6,8 g
- Sal
- 1,54 g
Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Kent Wang from London, United Kingdom (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
