Filetes a la pizzaiola con patatas al romero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de cadera de ternera2 filetes finos150 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Albahaca fresca3 g
• 
  Romero fresco1 ramita1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén grande con tapa, bandeja de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en dados, mézclala con la mitad del aceite, el romero picado y la mitad de la sal, y hornéala a 220 °C 25–30 minutos, hasta que esté dorada.

2. 2

   Dora el ajo laminado en la sartén con el resto del aceite 30 segundos, añade el tomate, el orégano y una pizca de sal, y cuece 10 minutos a fuego medio.

3. 3

   Sazona los filetes con el resto de la sal y la pimienta y colócalos en la salsa, cubriéndolos con ella.

4. 4

   Tapa y cocina a fuego suave 3–5 minutos, según el grosor, sin que se pasen.

5. 5

   Sirve los filetes con su salsa, la albahaca en tiras y las patatas al romero.

Información nutricional

Energía

493 kcal

Proteína

40,8 g

Carbohidratos

41,2 g

Grasas

16,5 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: 10Rosso (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada